Zupa, która wygląda i smakuje bardzo podobnie, jak krem z dyni, jednak powstała z innych składników, a mianowicie z marchwi i jabłek... To całkiem dobre zamienniki dyni, w dodatku nieco tańsze i dostępne praktycznie cały rok. W podstawowej opcji danie wegańskie.
 |
| Photo by corazlepszezycie |
Składniki na 3 litrowy garnek zupy:
- ok. 40 dag marchwi
- ok. 40 dag jabłek
- dwie łyżki oleju lub oliwy
- 3 szklanki wody
- trzy listki laurowe
- 10 ziarenek ziela angielskiego
- mieszanka przyprawowa - przyprawa do gyrosa
- opcjonalnie: śmietana
Czas przygotowania: 15 minut (przygotowanie) + 1 godzina (gotowanie)
Wykonanie:
Marchew umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Jabłka obrać ze skórki, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w niewielki kawałki.
Marchew i jabłka poddusić na oleju w 3-litrowym garnku z grubym dnem. Dusić pod przykryciem przez kilkanaście minut na niewielkim ogniu.
Gdy nieco zmiękną, dolać do garnka 3 szklanki wody, dodać listki laurowe oraz ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia i gotować 45 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Następnie zdjąć z ognia. Gdy nieco przestygnie, wyjąć listki laurowe oraz ziarenka ziela angielskiego. Zmiksować na krem za pomocą blendera. Dodać nieco przyprawy do gyrosa - tyle, aby uzyskać bardziej wyrazisty orientalny smak.
Wersję
podstawową można wzbogacić, dodając przy podawaniu nieco śmietany. Zupę najlepiej podawać z grzankami.
